75種讓蘋果跟馬鈴薯更好吃的方法
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商品訊息描述:
用簡單的食材做出最迷人的美食
料理新手;第一件要做好的工作就是戰勝馬鈴薯
甜點新手;第一件要做好的工作就是搞定蘋果
百吃不厭的馬鈴薯和千變萬化的蘋果,交織成一天的活力美味!
我的法國CHEF說:
如果沒有那麼多的松露可以讓我們料理,
那麼不如把馬鈴薯做的好吃一點。
我想:廚房裡,有蘋果和馬鈴薯,十分足夠。
P6~P7 第一章 早餐
早晨,除了美而美,我有更好的選擇。
馬鈴薯和蘋果的營養,為一天的生活準備好活力。
P8水煮馬鈴薯VS馬鈴薯泥
P9酥烤焦糖蘋果盅
P10~P11馬鈴薯安娜
P12~P13蘋果酥脆波蘿
P14~P15牛排與馬鈴薯蛋捲
P16~P17香煎紅皮馬鈴薯佐低熱量蛋白捲
P18~P19 香濃蘋果鍋餅
P21蘋果Blinis
P22~P23馬鈴薯Blinis
P24~P25白醬烤馬鈴薯泥
P26~P27芹菜蘋果沙拉
P28~P29馬鈴薯培根泡芙
P30蘋果芒果馬芬
P31馬鈴薯培根馬芬
P32~P33蘋果起司司康
P34~P35司康佐馬鈴薯果醬
P36~P37法式烤吐司VS蘋果果醬&蘋果茶
P38~P39 第二章 午餐
為無聊的午餐增添風味!
不論是省時三明治、低熱量輕食、美味派餅,華麗西餐午宴;一個人吃,有伴同食,中午時分美味加分!
P40~P41馬鈴薯蛋捲三明治
P42馬鈴薯煎餅
P43馬鈴薯蘋果熱沙拉
P44~P45多菲馬鈴薯海鮮派
P46~P47雞肉馬鈴薯庫司庫司
P48~P49豬排蘋果時蔬庫司庫司
P50蘋果核桃麵包
P51青江菜馬鈴薯麵包
P52~P53蘋果Pizza
P54~P55馬鈴薯Pizza
P56~P57馬鈴薯鮭魚鹹派
P58地瓜馬鈴薯濃湯
P59佛羅倫斯烤馬鈴薯
P60~P61香煎鴨胸與義大利麵疙瘩佐蘋果酒汁
P62~P63鯛魚馬鈴薯捲
P64~P65馬鈴薯碰碰派
P66~P67馬鈴薯藍黴起司塔
P68~P69綠花椰培根馬鈴薯麵包捲
P70蘋果起司三明治
P71火腿馬鈴薯千層捲
邰智源推薦序
吃飽還要挑戰味蕾:美芮的蘋果蛋糕
先說,我不怎麼愛吃甜點。現在這把年紀,吃甜點更是會有罪惡感。那,怎麼會找我寫推薦序呢?
因為拍攝「邰智源的岳家菜」,我在拍攝場地Yamicook廚藝教室裡遇到美芮,這一聊天不得了,她居然離開了二十多年的唱片圈子,跑到法國去學廚藝,還拿了巴黎名校藍帶廚藝學院的學位回來,轉行當廚師了,這真不是一般人做得了的決定。當時美芮以專心認真的態度,帶出了不少演藝圈的明星,這次她的轉變,領域不同,但是專心執著的態度始終如一,既然要做,就要做到最好,這是我對她的認識。
她熱情的分享我岳父的菜如何好吃,還為我的新書發表會親手做了很多蛋糕,招待現場的媒體與朋友,我就在那時候第一次吃到她的「寶貝蘋果蛋糕」,雖然我沒有非常喜歡甜食,但是一入口,只能用「驚艷」兩字形容,這小小蘋果蛋糕材料聽說簡單,口感卻超級多元,甜度又是抓到剛剛好,滋味美妙,我忍不住一口接一口,一下子就吃完了一塊,她連忙和我說「邰哥,我另外有做芒果沾醬,可以淋上去一起吃。」沾醬!根本來不及沾,因為我捨不得停下來,於是,連沾醬都不用淋就吃光光,吃完的時候嘴角洋溢著:幸福!
在我看來,甜點是一個不同的廚藝境界,一般餐食是吃飽,甜點則是「吃巧」,要在已經吃飽的情況下,繼續挑戰味覺,讓人將已經飽的肚子硬是留下些位置來裝這些美味的甜點,這是不容易的;同時還必須具備「吸引力」,吸引人前去品嚐。好的甜點,就像是「心理醫生」一樣,讓吃的人感到幸福、感到愉悅。當然,這次美芮的新書不只是介紹甜點,而是將簡單的蘋果和馬鈴薯兩樣食材,用無限的創意和認真的態度介紹出許多道料理,讓簡單的不得了的材料有多樣吃法,生活更快樂幸福。
【邰智源推薦序】
吃飽還要挑戰味蕾:美芮的蘋果蛋糕
先說,我不怎麼愛吃甜點。現在這把年紀,吃甜點更是會有罪惡感。那,怎麼會找我寫推薦序呢?
因為拍攝「邰智源的岳家菜」,我在拍攝場地Yamicook廚藝教室裡遇到美芮,這一聊天不得了,她居然離開了二十多年的唱片圈子,跑到法國去學廚藝,還拿了巴黎名校藍帶廚藝學院的學位回來,轉行當廚師了,這真不是一般人做得了的決定。當時美芮以專心認真的態度,帶出了不少演藝圈的明星,這次她的轉變,領域不同,但是專心執著的態度始終如一,既然要做,就要做到最好,這是我對她的認識。
她熱情的分享我岳父的菜如何好吃,還為我的新書發表會親手做了很多蛋糕,招待現場的媒體與朋友,我就在那時候第一次吃到她的「寶貝蘋果蛋糕」,雖然我沒有非常喜歡甜食,但是一入口,只能用「驚艷」兩字形容,這小小蘋果蛋糕材料聽說簡單,口感卻超級多元,甜度又是抓到剛剛好,滋味美妙,我忍不住一口接一口,一下子就吃完了一塊,她連忙和我說「邰哥,我另外有做芒果沾醬,可以淋上去一起吃。」沾醬!根本來不及沾,因為我捨不得停下來,於是,連沾醬都不用淋就吃光光,吃完的時候嘴角洋溢著:幸福!
在我看來,甜點是一個不同的廚藝境界,一般餐食是吃飽,甜點則是「吃巧」,要在已經吃飽的情況下,繼續挑戰味覺,讓人將已經飽的肚子硬是留下些位置來裝這些美味的甜點,這是不容易的;同時還必須具備「吸引力」,吸引人前去品嚐。好的甜點,就像是「心理醫生」一樣,讓吃的人感到幸福、感到愉悅。當然,這次美芮的新書不只是介紹甜點,而是將簡單的蘋果和馬鈴薯兩樣食材,用無限的創意和認真的態度介紹出許多道料理,讓簡單的不得了的材料有多樣吃法,生活更快樂幸福。
【于美芮自序】
一日蔬果,一日幸福
亨利米勒說:
紐約,是個即使大富豪身在其中也會覺得自己不幸的城市;
巴黎,卻是一個即使身無分文也能令人感受到幸福的城市。
我覺得:
在紐約,不吃蘋果也會覺得自己非常幸福;
在巴黎,多吃薯條也不會覺得自己會發福。
我想做一本以蘋果和馬鈴薯為主題的食譜書,
是從第一次接觸法式料理那一刻開始……。
我很喜歡蘋果與馬鈴薯,因為它們價格平易近人,隨時都買的到,營養又豐富,我可以從一天的開始,就在廚房料理這兩樣食物,直到晚餐後的甜點,還是可以變出蘋果和馬鈴薯口味的美味甜點。
在法國學藝的日子裡,數不清自己究竟削過幾個馬鈴薯,在還沒有到法國之前的時間裡,因為家庭中只有一種烹調馬鈴薯的方式,當時我不太喜歡馬鈴薯,總覺得它好單調,但是到了法國,馬鈴薯卻激發我的鬥志,讓我在廚房中不停地發揮,馬鈴薯到底,還可以怎樣料理出新的美味?
以前,在臺灣,我買蘋果,因為年節送禮及拜拜時非常應景,代表著一份虔誠的敬意。後來,在國外,我吃蘋果,結果竟然連皮膚都變水水亮亮,包括冬天嘴唇乾裂的問題都一併解決。現在,在廚房,我做甜點,把屬於蘋果原來有的甜美多樣風情,百吃不厭又千變萬化的滋味呈現出來。
Pomme是法文的蘋果;Pomme de terre是法文的馬鈴薯;La Terre是法文的地球。法國人說:地球上的蘋果就是馬鈴薯。蘋果和馬鈴薯,永遠不敗的食物。
如果你是料理新手,第一件要做好的工作:戰勝馬鈴薯,可以參考本書達成;如果你是甜點新手,第一件要做的事:搞定蘋果,讓我來協助你更得心應手。讓你和我,在廚房,將蘋果和馬鈴薯變好吃!
樂天 jp
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楊俊瀚200公尺奪金 亞青田徑第2金
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商品訊息描述:
- 出版日:1031014
- ISBN:9789863640325
- 語言:中文繁體
- 裝訂方式:平裝
內容簡介
用簡單的食材做出最迷人的美食
料理新手;第一件要做好的工作就是戰勝馬鈴薯
甜點新手;第一件要做好的工作就是搞定蘋果
百吃不厭的馬鈴薯和千變萬化的蘋果,交織成一天的活力美味!
我的法國CHEF說:
如果沒有那麼多的松露可以讓我們料理,
那麼不如把馬鈴薯做的好吃一點。
我想:廚房裡,有蘋果和馬鈴薯,十分足夠。
目錄
P6~P7 第一章 早餐
早晨,除了美而美,我有更好的選擇。
馬鈴薯和蘋果的營養,為一天的生活準備好活力。
P8水煮馬鈴薯VS馬鈴薯泥
P9酥烤焦糖蘋果盅
P10~P11馬鈴薯安娜
P12~P13蘋果酥脆波蘿
P14~P15牛排與馬鈴薯蛋捲
P16~P17香煎紅皮馬鈴薯佐低熱量蛋白捲
P18~P19 香濃蘋果鍋餅
P21蘋果Blinis
P22~P23馬鈴薯Blinis
P24~P25白醬烤馬鈴薯泥
P26~P27芹菜蘋果沙拉
P28~P29馬鈴薯培根泡芙
P30蘋果芒果馬芬
P31馬鈴薯培根馬芬
P32~P33蘋果起司司康
P34~P35司康佐馬鈴薯果醬
P36~P37法式烤吐司VS蘋果果醬&蘋果茶
P38~P39 第二章 午餐
為無聊的午餐增添風味!
不論是省時三明治、低熱量輕食、美味派餅,華麗西餐午宴;一個人吃,有伴同食,中午時分美味加分!
P40~P41馬鈴薯蛋捲三明治
P42馬鈴薯煎餅
P43馬鈴薯蘋果熱沙拉
P44~P45多菲馬鈴薯海鮮派
P46~P47雞肉馬鈴薯庫司庫司
P48~P49豬排蘋果時蔬庫司庫司
P50蘋果核桃麵包
P51青江菜馬鈴薯麵包
P52~P53蘋果Pizza
P54~P55馬鈴薯Pizza
P56~P57馬鈴薯鮭魚鹹派
P58地瓜馬鈴薯濃湯
P59佛羅倫斯烤馬鈴薯
P60~P61香煎鴨胸與義大利麵疙瘩佐蘋果酒汁
P62~P63鯛魚馬鈴薯捲
P64~P65馬鈴薯碰碰派
P66~P67馬鈴薯藍黴起司塔
P68~P69綠花椰培根馬鈴薯麵包捲
P70蘋果起司三明治
P71火腿馬鈴薯千層捲
各界推薦/推薦序
邰智源推薦序
吃飽還要挑戰味蕾:美芮的蘋果蛋糕
先說,我不怎麼愛吃甜點。現在這把年紀,吃甜點更是會有罪惡感。那,怎麼會找我寫推薦序呢?
因為拍攝「邰智源的岳家菜」,我在拍攝場地Yamicook廚藝教室裡遇到美芮,這一聊天不得了,她居然離開了二十多年的唱片圈子,跑到法國去學廚藝,還拿了巴黎名校藍帶廚藝學院的學位回來,轉行當廚師了,這真不是一般人做得了的決定。當時美芮以專心認真的態度,帶出了不少演藝圈的明星,這次她的轉變,領域不同,但是專心執著的態度始終如一,既然要做,就要做到最好,這是我對她的認識。
她熱情的分享我岳父的菜如何好吃,還為我的新書發表會親手做了很多蛋糕,招待現場的媒體與朋友,我就在那時候第一次吃到她的「寶貝蘋果蛋糕」,雖然我沒有非常喜歡甜食,但是一入口,只能用「驚艷」兩字形容,這小小蘋果蛋糕材料聽說簡單,口感卻超級多元,甜度又是抓到剛剛好,滋味美妙,我忍不住一口接一口,一下子就吃完了一塊,她連忙和我說「邰哥,我另外有做芒果沾醬,可以淋上去一起吃。」沾醬!根本來不及沾,因為我捨不得停下來,於是,連沾醬都不用淋就吃光光,吃完的時候嘴角洋溢著:幸福!
在我看來,甜點是一個不同的廚藝境界,一般餐食是吃飽,甜點則是「吃巧」,要在已經吃飽的情況下,繼續挑戰味覺,讓人將已經飽的肚子硬是留下些位置來裝這些美味的甜點,這是不容易的;同時還必須具備「吸引力」,吸引人前去品嚐。好的甜點,就像是「心理醫生」一樣,讓吃的人感到幸福、感到愉悅。當然,這次美芮的新書不只是介紹甜點,而是將簡單的蘋果和馬鈴薯兩樣食材,用無限的創意和認真的態度介紹出許多道料理,讓簡單的不得了的材料有多樣吃法,生活更快樂幸福。
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【邰智源推薦序】
吃飽還要挑戰味蕾:美芮的蘋果蛋糕
先說,我不怎麼愛吃甜點。現在這把年紀,吃甜點更是會有罪惡感。那,怎麼會找我寫推薦序呢?
因為拍攝「邰智源的岳家菜」,我在拍攝場地Yamicook廚藝教室裡遇到美芮,這一聊天不得了,她居然離開了二十多年的唱片圈子,跑到法國去學廚藝,還拿了巴黎名校藍帶廚藝學院的學位回來,轉行當廚師了,這真不是一般人做得了的決定。當時美芮以專心認真的態度,帶出了不少演藝圈的明星,這次她的轉變,領域不同,但是專心執著的態度始終如一,既然要做,就要做到最好,這是我對她的認識。
她熱情的分享我岳父的菜如何好吃,還為我的新書發表會親手做了很多蛋糕,招待現場的媒體與朋友,我就在那時候第一次吃到她的「寶貝蘋果蛋糕」,雖然我沒有非常喜歡甜食,但是一入口,只能用「驚艷」兩字形容,這小小蘋果蛋糕材料聽說簡單,口感卻超級多元,甜度又是抓到剛剛好,滋味美妙,我忍不住一口接一口,一下子就吃完了一塊,她連忙和我說「邰哥,我另外有做芒果沾醬,可以淋上去一起吃。」沾醬!根本來不及沾,因為我捨不得停下來,於是,連沾醬都不用淋就吃光光,吃完的時候嘴角洋溢著:幸福!
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一日蔬果,一日幸福
亨利米勒說:
紐約,是個即使大富豪身在其中也會覺得自己不幸的城市;
巴黎,卻是一個即使身無分文也能令人感受到幸福的城市。
我覺得:
在紐約,不吃蘋果也會覺得自己非常幸福;
在巴黎,多吃薯條也不會覺得自己會發福。
我想做一本以蘋果和馬鈴薯為主題的食譜書,
是從第一次接觸法式料理那一刻開始……。
我很喜歡蘋果與馬鈴薯,因為它們價格平易近人,隨時都買的到,營養又豐富,我可以從一天的開始,就在廚房料理這兩樣食物,直到晚餐後的甜點,還是可以變出蘋果和馬鈴薯口味的美味甜點。
在法國學藝的日子裡,數不清自己究竟削過幾個馬鈴薯,在還沒有到法國之前的時間裡,因為家庭中只有一種烹調馬鈴薯的方式,當時我不太喜歡馬鈴薯,總覺得它好單調,但是到了法國,馬鈴薯卻激發我的鬥志,讓我在廚房中不停地發揮,馬鈴薯到底,還可以怎樣料理出新的美味?
以前,在臺灣,我買蘋果,因為年節送禮及拜拜時非常應景,代表著一份虔誠的敬意。後來,在國外,我吃蘋果,結果竟然連皮膚都變水水亮亮,包括冬天嘴唇乾裂的問題都一併解決。現在,在廚房,我做甜點,把屬於蘋果原來有的甜美多樣風情,百吃不厭又千變萬化的滋味呈現出來。
Pomme是法文的蘋果;Pomme de terre是法文的馬鈴薯;La Terre是法文的地球。法國人說:地球上的蘋果就是馬鈴薯。蘋果和馬鈴薯,永遠不敗的食物。
如果你是料理新手,第一件要做好的工作:戰勝馬鈴薯,可以參考本書達成;如果你是甜點新手,第一件要做的事:搞定蘋果,讓我來協助你更得心應手。讓你和我,在廚房,將蘋果和馬鈴薯變好吃!
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楊俊瀚200公尺奪金 亞青田徑第2金
台灣短跑好手楊俊瀚今天在西元二○一六年第十七屆亞洲青年田徑錦標賽男子兩百公尺決賽率先衝線,成功拿下金牌,這是他在本次賽事第二面金牌。
田徑亞青賽三日起在越南胡志明市進行,楊俊瀚五日和葉守博、劉兆軒、沈郁森在男子四百公尺接力賽中,合力跑出卅九秒七五佳績,為中華隊拿下本次賽事首面金牌。
楊俊瀚在男子兩百公尺決賽中,鳴槍後就一路領先,最後以極大優勢率先衝線,為中華隊再添一面金牌。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/楊俊瀚200公尺奪金-亞青田徑第2金-160000421--spt.html
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